수십 년 동안의 테이블 세팅 동향에 대한 영리한 가이드

시드니 허쉬

테이블 세팅 의식은 오랫동안 잊혀진 예술입니다. 나를 포함한 우리 중 너무나 많은 사람들이 요리와 플레이팅의 미묘한 차이를 모르고 음식 배달의 편의를 위해 그것을 포기합니다. 그럼에도 불구하고, 잘 차려지고 잘 조리된 식사, 이상적으로는 제가 직접 만든 식사만큼 만족스러운 것은 없다는 사실을 깨달았습니다. 내 음식 주문 방식을 상쇄하기 위해 나는 이상적인 테이블 풍경에 들어가는 모든 것을 조사하기로 결정했습니다. 잘 읽었어요, 테이블스케이프.

테이블 세팅 트렌드와 관련된 모든 요소를 ​​조사하면서 저는 완벽한 테이블 스케이프의 다양한 반복을 발견하여 나만의 선호도를 파악했습니다. 값싼 수저류는 확실히 그 매력이 있지만(특히 예산이 부족할 때) 우아하게 디자인된 세트와 비교할 수 있는 것은 거의 없습니다. 각 수저류는 엄지손가락과 집게손가락 사이에 인체공학적으로 위치합니다. 그리고 마침내 기다리고 있던 집에서 만든 별미를 다 치우고 나면 또 다른 즐거운 놀라움이 여러분을 맞이할 것입니다. 아름답게 만들어진 요리, 순백색 또는 장난스러운 모티브로 가득 찬 요리입니다. 음식은 훌륭했지만, 테이블 세팅이 또 다른 식사를 하나로 묶어주면서 "눈으로 먹는다"는 옛 속담이 입증된 것 같습니다.

식사, 오락, 사랑하는 사람들과의 시간으로 가득 찬 계절이 빠르게 다가오고 있는 가운데, 수년간의 테이블 세팅 트렌드에 대한 가이드를 작성하기에 완벽한 시기라고 생각했습니다.

Architectural Digest 1997년 2월호에 소개된 사우스 캐롤라이나 키아와 아일랜드에 있는 이 개조된 집의 식당에는 대리석과 연철 신고전주의 콘솔 테이블, 그 위에 톨 오일 램프가 있고 그 위에 큰 초상화, 둥근 식탁이 있습니다. , 그리고 구석에 손바닥이 있습니다.

1920년대에는 여러분이 상상할 수 있듯이 "테이블 차리기"가 아주 중요한 일이었습니다. 돌이켜보면 다가오는 경기 침체의 전조였던 웅장한 저택에서 만찬 파티, 즉 야회가 열렸습니다. 하지만 걱정하지 마세요. 식기류를 적절하게 배치하면 문제 없이 밤을 보낼 수 있습니다. 그리고 1920년대에 적절한 배치를 위해서는 식탁이 매우 구체적인 방식으로 배치되어야 했습니다. 각 손님의 18인치 지정 면적을 덮개라고 했습니다. San Pedro News Pilot의 테이블 에티켓에 관한 1929년 기사에 따르면, 각 표지에는 중앙에 서비스 접시가 있고 왼쪽에는 포크가 있고 오른쪽에는 칼과 수프 스푼이 있습니다. 올바른 위치에 있다면 은식기의 각 조각은 테이블 가장자리에서 정확히 1인치 떨어져 있을 것입니다.

트랜스퍼웨어 요리는 프랑스 지방 스타일의 투알레 스타일 이미지를 미국 대중에게 쉽게 가져왔습니다. 고전적인 파란색과 흰색 색상에서 흔히 볼 수 있지만 당시 인기 있는 요리 중 상당수는 적갈색 빨간색이나 짙은 황금색 갈색으로 전원적인 장면을 표현했습니다. 조화를 이루는 은식기 세트는 아름다운 꽃무늬 두루마리 세공으로 완성될 것이며, 이는 미국이 산업화 과정을 시작하기 전의 더 단순한 시대에 대한 또 다른 콜백입니다. 아니면 내가 너무 멀리 보고 있는 것일 수도 있다.

Mario Buatta가 디자인한 뉴욕 시 아파트의 식당에는 은색 꿩과 수탉 한 쌍이 중앙에 은색 촛대와 은색 항아리 받침으로 장식되어 있습니다.

다음 10년 동안 장소 설정이 덜 격식을 차리고 더 환영받고 매력적이게 되면서 관계가 약간 느슨해졌습니다. 이전에는 모순처럼 보였던 "캐주얼 디너 파티"가 이제 많은 미국인들에게 자주 발생하고 있습니다. 대공황이 닥쳤을 때에도 많은 사람들이 함께 모여 포트럭을 즐겼고, 공동 테이블에 둘러앉아 모이는 것은 또 다른 딱딱한 사교 행사가 아닌 편안함과 즐거움의 원천이었습니다.

10년 전의 다소 답답하고 허식적인 투알레 대신, 1930년대 식기류는 그 자체로 재미있고 그래픽적이었습니다. 한때 화려하고 정교한 꽃 모티프는 원색과 단순한 모양으로 재활용되었습니다. 프랑스 시골의 이미지는 유행에 뒤떨어졌고, 인기 있는 미국 요리는 현대 가정의 장면, 즉 딸기, 햇살 가득한 하늘, 화분 등 모두 아르데코 시대의 자신감 넘치는 색조로 장식되었습니다.